エビフライ、コロッケ、様々なフライの衣。
アレルギーの子の場合どうしたらいいのか？？

一般的には、
　小麦粉　→　卵　→　パン粉　の順で衣をつけます。

アレルギーっ子の場合は、
　小麦粉　又は　米粉を水で硬めに溶く　→　パン粉　の順で衣をつける。

小麦粉　又は　米粉の中に、

コーンフラワーを
入れると少し黄味が出て卵衣っぽくなります。

味は・・・言われなければ分かりません・・・。
我が家の衣は、この方法です。

もちろん、パン粉をつけなくてこの衣でを天ぷらも出来ますし、
衣の硬さを調節してチキン南蛮も出来ます♪


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